Chokladkakor med apelsin och vit choklad

Chokladkakor med apelsin och vit choklad 

ca 30 st

150 g smör, rumstempererat
2 dl strösocker
1 ägg
4 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 g vit choklad
rivet skal av 1 apelsin

1. Rör smör och socker krämigt och rör ner ägget och apelsinskalet.
2. Blanda de torra ingredienserna tillsammmans. Hacka den vita chokladen grovt. Blanda ner mjölblandningen och chokladen i smeten, arbeta snabbt ihop till en deg.
3. Dela degen till tre delar och rulla till jämna längder i plastfolie. Låt stelna i kylskåpet och skär sedan varje längd i 10 bitar och lägg på plåt.
4. Grädda i 200 grader, mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt kakorna svalna något innan de lossas från plåten.

De goda chokladkakorna fick smaka på solskenet.

Rosa semlor

Vem skulle inte bli förtjust i rosa semlor? :-) Rödbetsemlorna fick ett gott mottagande hos oss, och Ella märkte dessutom att de hade precis samma färg som hennes tröja. Receptet är eget, jag rörde ihop det jag hittade i skåpet och frysen.

Rödbetssemlor

2 1/2 dl vatten
2 1/2 dl mjölk
1 påse torrjäst
2 tsk salt
2 msk honung
1/2 dl olja
ca 2 dl kokta och rivna rödbetor
2 dl havregryn
2 dl fullkornsvetemjöl
8-9 dl vetemjöl


Värm mjölken och vattnet till 42 grader. Blanda torrjästen med en del av vetemjölet. Vispa ner mjölken och vattnet i jästblandningen och tillsätt salt, honung, olja, rödbetorna, havregryn och fullkornsvetemjölet. Blanda i resten av mjölet, tills degen börjar släppa kanterna. Den ska vara ganska lös, men ändå gå att knåda. Jag brukar inte räkna hur många deciliter mjöl som jag sätter i, utan jag känner på degen i stället. Låt jäsa under duk i ca 30 minuter. Baka ut till semlor och låt jäsa på plåtar 30 minuter. Grädda mitt i ugnen i 225 grader 10-15 minuter.