Påskens pasha

Pasha är ett måste att göra till påsken, det här receptet har jag fått hemifrån.

Pasha

500 g kvarg
100 g smör
1 burk smetana
1 dl grädde
1 äggula
1 1/4 dl socker
50 g mandelpulver
1/2 tsk vaniljsocker
1 dl russin, i hett vatten
1 burk suckat
Till dekoration röda cocktailkörsbär och vindruvor

Förut har jag bara smält smöret och blandat ihop alla ingredienser, men så här gjorde jag den här gången:

Vispa rumsvarmt smör och socker fluffigt, vispa ner äggulan. Rör ner kvargen, smetana, mandelpulver och vaniljsocker. Låt russinen stå en stund i hett vatten, häll sedan bort vattnet och tillsätt russinen i smeten tillsammans med suckat. Jag tillsatte också en halv burk apelsinmarmelad när jag råkade få syn på en burk i skåpet. Vispa grädden lätt och rör ner i smeten. Häll i en pashaform, eller gör som jag, ta ett yoghurtämbar och gör små hål i bottnen. Låt stå över en annan skål för att rinna av över natten. Stjälp upp och dekorera med vindruvor och cocktailkörsbär.

Svårt att vänta.

Rågbröd med vetesurdeg

Surdeg är något som är väldigt enkelt att göra själv, det tar lite tid med kräver inte så mycket arbete. Jag gjorde en vetesurdeg enligt det här receptet:

Vetesurdeg

100 g grovrivet äpple utan skal
250 g vetemjöl
200 g vatten

1. Rör ihop allt i en stor glasbruk med lock.
2. Rör om noga morgon och kväll. Efter 1-3 dygn börjar surdegen bubbla fint, då är den klar att användas.

Sen är det bara att söka recept med vetesurdeg. Surdegen kan man förvara i kylskåpet, kom bara ihåg att mata den en gång i veckan med 30-40 g vatten och lika mycket mjöl. Jag hittade detta recept på nätet.

Så här fint bröd blev det, fast jag trodde nog att det skulle bli stenbumlingar i ugnen.

Fastlagsbulle med chokladfärskost

Behöver jag säga mer? Njut av en god bulle fylld med Philadelphias nya smaksatta färskost med Marabou-choklad, toppad med vispad grädde! Mmmmm....

Jitterbuggare med apelsinsmak

Det här är mitt första inlägg som jag gör med min fina nya iPad. Med några trevliga och praktiska appar får man mycket gjort på den här plattan. Det här fotot e också taget med iPaden.

Jitterbuggare är något som jag länge velat prova på. Men för att fräscha upp den söta smaken tillsatte jag rivet skal från en apelsin som jag försiktigt blandade ner i marängen. De blev väldigt goda! Orginalreceptet är härifrån.

Saftig banankaka med choklad

Saftig banankaka med choklad

3 st ägg
1 dl farinsocker
1/2 dl råsocker
1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 krm salt
4 st väl mogna bananer
1 dl flytande margarin
5 dl vetemjöl
100-150 g mörk hackad choklad (kan uteslutas om man vill)
1 dl mjölk

1. Smörj och bröa en rund form ca 22 cm i diameter.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Använd gärna elvisp som du kan använda genom hela detta recept.
3. Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, kanel och salt och rör till en jämn smet.
4. Skala och mosa bananerna ordentligt med en gaffel. Tillsätt bananmos, flytande margarin, choklad, vetemjöl och mjölk och rör allt till en jämn smet.
5. Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen i 175°C i 45 minuter.
6. Låt kakan svalna några minuter. Stjälp sedan upp den på ett fat. Lägg formen över och låt svalna till rumstemperatur. 
7. Om du serverar med en god vaniljglass blir banankakan som en efterrätt.

White surprise och prinsesstårta

På något vis är det alltid svårt att välja vad man själv vill äta på sitt eget kalas. Men min vana trogen valde jag att prova alla nya recept den här gången också, med temat vitt och ljust rosa. På festbordet blev det en prinsesstårta och en moussetårta, kokos-chokladrutor och små hjärtliga laxpiroger (istället för 3 stora blev det sex långa smala piroger och över hälften fryste jag in)

Prinsesstårtan är gjord på ljusa tårtbottnar, fuktad med apelsinjuice, fylld med lemon curd, vaniljkräm och grädde. Täcket är hälften marsipan och hälften MMF (marshmallowfondant) och rosorna av kavlingsmassa och marsipan. Den vita moussetårtan innehåller vit choklad- och fläderblomsmousse, hallonmousse, chokladtryffel och ett havrecrunchbotten (härifrån tog jag receptet, men jag minskade ordentligt på grädden i chokladtryffel för först blev den alldeles för rinnande). Dekorerad med fikon och vitchokladdoppade jordgubbar och vitchoklad.

 

Julen 2012

Här är lite foton från julen på mina älskade små tomtar Ida o Ella. Vi firade julafton hos min mamma och juldagen hos svärföräldrarna och njöt av god mat och härligt sällskap.

 Vem väntar mera på att öppna julklapparna, Ella eller mamma?

Ida med sina väldigt efterlängtade älv-vingar.