Fastlagsbulle med chokladfärskost

Behöver jag säga mer? Njut av en god bulle fylld med Philadelphias nya smaksatta färskost med Marabou-choklad, toppad med vispad grädde! Mmmmm....

Jitterbuggare med apelsinsmak

Det här är mitt första inlägg som jag gör med min fina nya iPad. Med några trevliga och praktiska appar får man mycket gjort på den här plattan. Det här fotot e också taget med iPaden.

Jitterbuggare är något som jag länge velat prova på. Men för att fräscha upp den söta smaken tillsatte jag rivet skal från en apelsin som jag försiktigt blandade ner i marängen. De blev väldigt goda! Orginalreceptet är härifrån.

Saftig banankaka med choklad

Saftig banankaka med choklad

3 st ägg
1 dl farinsocker
1/2 dl råsocker
1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 krm salt
4 st väl mogna bananer
1 dl flytande margarin
5 dl vetemjöl
100-150 g mörk hackad choklad (kan uteslutas om man vill)
1 dl mjölk

1. Smörj och bröa en rund form ca 22 cm i diameter.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Använd gärna elvisp som du kan använda genom hela detta recept.
3. Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, kanel och salt och rör till en jämn smet.
4. Skala och mosa bananerna ordentligt med en gaffel. Tillsätt bananmos, flytande margarin, choklad, vetemjöl och mjölk och rör allt till en jämn smet.
5. Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen i 175°C i 45 minuter.
6. Låt kakan svalna några minuter. Stjälp sedan upp den på ett fat. Lägg formen över och låt svalna till rumstemperatur. 
7. Om du serverar med en god vaniljglass blir banankakan som en efterrätt.

White surprise och prinsesstårta

På något vis är det alltid svårt att välja vad man själv vill äta på sitt eget kalas. Men min vana trogen valde jag att prova alla nya recept den här gången också, med temat vitt och ljust rosa. På festbordet blev det en prinsesstårta och en moussetårta, kokos-chokladrutor och små hjärtliga laxpiroger (istället för 3 stora blev det sex långa smala piroger och över hälften fryste jag in)

Prinsesstårtan är gjord på ljusa tårtbottnar, fuktad med apelsinjuice, fylld med lemon curd, vaniljkräm och grädde. Täcket är hälften marsipan och hälften MMF (marshmallowfondant) och rosorna av kavlingsmassa och marsipan. Den vita moussetårtan innehåller vit choklad- och fläderblomsmousse, hallonmousse, chokladtryffel och ett havrecrunchbotten (härifrån tog jag receptet, men jag minskade ordentligt på grädden i chokladtryffel för först blev den alldeles för rinnande). Dekorerad med fikon och vitchokladdoppade jordgubbar och vitchoklad.

 

Julen 2012

Här är lite foton från julen på mina älskade små tomtar Ida o Ella. Vi firade julafton hos min mamma och juldagen hos svärföräldrarna och njöt av god mat och härligt sällskap.

 Vem väntar mera på att öppna julklapparna, Ella eller mamma?

Ida med sina väldigt efterlängtade älv-vingar.

Chokladkakor med apelsin och vit choklad

Chokladkakor med apelsin och vit choklad 

ca 30 st

150 g smör, rumstempererat
2 dl strösocker
1 ägg
4 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 g vit choklad
rivet skal av 1 apelsin

1. Rör smör och socker krämigt och rör ner ägget och apelsinskalet.
2. Blanda de torra ingredienserna tillsammmans. Hacka den vita chokladen grovt. Blanda ner mjölblandningen och chokladen i smeten, arbeta snabbt ihop till en deg.
3. Dela degen till tre delar och rulla till jämna längder i plastfolie. Låt stelna i kylskåpet och skär sedan varje längd i 10 bitar och lägg på plåt.
4. Grädda i 200 grader, mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt kakorna svalna något innan de lossas från plåten.

De goda chokladkakorna fick smaka på solskenet.

Rosa semlor

Vem skulle inte bli förtjust i rosa semlor? :-) Rödbetsemlorna fick ett gott mottagande hos oss, och Ella märkte dessutom att de hade precis samma färg som hennes tröja. Receptet är eget, jag rörde ihop det jag hittade i skåpet och frysen.

Rödbetssemlor

2 1/2 dl vatten
2 1/2 dl mjölk
1 påse torrjäst
2 tsk salt
2 msk honung
1/2 dl olja
ca 2 dl kokta och rivna rödbetor
2 dl havregryn
2 dl fullkornsvetemjöl
8-9 dl vetemjöl


Värm mjölken och vattnet till 42 grader. Blanda torrjästen med en del av vetemjölet. Vispa ner mjölken och vattnet i jästblandningen och tillsätt salt, honung, olja, rödbetorna, havregryn och fullkornsvetemjölet. Blanda i resten av mjölet, tills degen börjar släppa kanterna. Den ska vara ganska lös, men ändå gå att knåda. Jag brukar inte räkna hur många deciliter mjöl som jag sätter i, utan jag känner på degen i stället. Låt jäsa under duk i ca 30 minuter. Baka ut till semlor och låt jäsa på plåtar 30 minuter. Grädda mitt i ugnen i 225 grader 10-15 minuter.